當前標簽：如東廚師學校
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南通廚師培訓初級烹飪:原料知識、刀工刀法、顛勺、菜品裝盤技術；傳授燒、炒、爆、熘、炸等烹調技法，及十八種淮陽系實用菜肴制作。（小烤肉排、糯米圓燒仔雞、梅菜扣肉、酸菜魚、韭菜圓鍋仔、珊瑚魚、美極肉片、百花釀全茄、小籠排骨、芋苗鹵肉煲等）培訓時
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鹵菜學習制作：鹵水調制、本地18道常用鹵菜（葷菜：醬蹄膀、鹽水鴨、口水雞、蒜香雞、五香牛肉、泡椒鳳爪、蜜汁小毛魚、醬鴨頭、鹵汁豬耳、香酥鴨、香鹵大雞腿；素菜：拌野山菌、拌干絲、鹵香菇、海帶絲、腐竹、手剝筍條），根據季節變化將作相應調整培訓時
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烹飪興趣糕點培訓班：簡易刀工，青椒肉絲、糖醋里脊、爆炒腰花、紅燒鯽魚、大煮干絲、三鮮鍋巴、回鍋肉、松仁玉米、梁溪脆鱔、拔絲蘋果、酸辣土豆絲、宮保雞丁、開洋冬瓜、酸菜魚、水果玉米烙、香菇青菜、麻婆豆腐、松鼠魚、共十八道菜，根據季節作相應調整培
