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八大菜系的特色是什么?

2020-03-31

中國有著上下五千年的歷史,關于美食的傳承歷史也是相當的悠久,尤其是在清朝時期的滿漢全席,108道菜,每一道都是很美味的。幾千年來,由于受到各地環境、氣候、物產、風俗以及飲食習慣的影響,中餐形成了各種具有地方風味特色的流派。咱們國家的八大菜系分別是指徽菜、浙菜、蘇菜、魯菜、閩菜、粵菜、湘菜和我們較為熟悉的川菜。川菜是中國八大菜系之一,也是中國特色傳統的四大菜系之一,即四川菜肴。

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菜系,又稱“幫菜”,是指在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,并為社會所公認的中國飲食的菜肴流派。川菜特點:以味多、味廣、味厚、味濃著稱?;洸颂攸c :烹調方法突出煎、炸、燴、燉等,口味特點是爽、淡、脆、鮮。蘇菜特點:烹調技藝以燉、燜、煨著稱;重視調湯,保持原汁。閩菜特點:以海味為主要原料,注重甜酸咸香、色美味鮮?;詹颂攸c:以火腿佐味,冰糖提鮮、擅長燒燉,講究火工。

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魯菜特點 : 味濃厚、嗜蔥蒜,尤以烹制海鮮,湯菜和各種動物內臟為長。湘菜特點:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮,尤為酸辣居多。浙菜特點:鮮嫩軟滑,香醇綿糯,清爽不膩。廚師本身是一個比較有前途的職業,用一到兩年的時間把烹飪知識學透,然后憑借自身烹飪技術和南通廚師培訓學習經驗開一家餐館,然后認真經營是能夠成功的。對不同地域的飲食差異都能熟悉掌握,可以擴大你創業的范圍,讓你創業更輕松。

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