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廚師證理論考試糕點培訓班會考些什么內容?

2019-09-20

考廚師證沒有學歷要求,沒有任何學歷限制,只要你想從事廚師行業,想今后更好的在行業里發展下去,就可以考取廚師證。而廚師證一般只有在烹飪學?;蛘咴谌松绮块T才可以考取,南通廚師培訓在此建議大家去好的烹飪學校報名考取。廚師證可分為五個等級,每個等級的報考條件不同,照各級廚師證報考條件,都對學歷沒做任何要求。

廚師證理論科目考試內容包括專業理論知識和營養衛生成本核算知識幾個部分。

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糕點培訓班專業理論知識包括:烹飪原料知識、切配技術、烹調技術、筵席設計、菜系知識、部分少數民族和外賓的口味、飲食習慣和禁忌。

營養衛生和成本核算知識包括:營養的一般知識、食品衛生和《食品衛生法》、成本核算。

蛋糕裱花.jpg

廚師證實際操作科目考試內容:根據菜肴品種、風味的不同,辨別選用原料,去掉原料中的非食用部分;調制芡、漿、糊,對不同萊品原料進行相應的掛糊上漿;對已加工切配后的原料運用炒、熘、爆、蒸、燒、煮、烤等烹調技法使之成熟,達到營養和質量要求;鹵菜學習根據菜品的要求、原料的具體情況、調味的原則方法,選擇調味品,控制其用量、投放的時間和順序,合理調味;采用擺、疊、堆、圍、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜。

就業靠競爭,上崗憑技能。在學習一身烹飪技能又取得烹飪技能資格證的學生,畢業后在就業中更具優勢,在勞動力市場上形成買方市場。更加順利地實現自己的人生夢想。

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